2024-06-30

はもの解体ショー　

下町の小さな和食店主和のごはんみかづき板垣ミカコです^_^

鱧（はも）は夏の魚ですが食べたことありますか？
当店では開店当時から提供してます。錦糸町では珍しいと思います。
クセのない白身魚なので刺身（あぶり又は湯引き）から焼き物、揚げ物、、、

特に出汁はゼラチン質も多くコラーゲンスープと呼んでいます。
私は個人的にこの〈出汁〉が一番好きです。美肌効果ありと思うので出し殻の〈あら〉も美味しく頂いて20数年、、、

料理道場　みかづきではぜひこの機会にはもをさばくところから見ていただき、十分に味わっていただこうと思い、見学＆質問できる食事会を企画しました！

その名も〈はもの解体ショー〉です♡
ご興味ある方はぜひ

7月13土曜日、または19金曜日の詳細です。
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詳細は以下の画像でも見られます^_^

料理道場みかづき見学　「はもの解体ショー」
ご予約、お待ちしてます