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梅仕事 絶賛更新中
梅仕事、絶賛更新中
下町の小さな和食店主和のごはんみかづき板垣ミカコです^_^ 梅仕事、絶賛更新中 今年は梅の出来が悪いらしくて、品物が少ない値段も高いですが、木へんに毎日の毎と書いてうめ!日本人の食卓には欠かせないものですね。 しっかりと1年分自家製で作ります。 画像は 1梅ジュース 北海道のてんさい糖を主体に熟した香りの良い夢をつけて、毎日袋でもみもみ。美味しくな〜れ^_^ 2梅干し 良い香りが出るまで追熟(ついじゅく メロンのように室内に置いとくだけで良い香りができます。それまで待つ!)した梅を 20%のあら塩に絡ませ、これも毎日袋でもみもみ。梅津が上がってきたら重しをして芯までしっかりと塩分を入れます。 それからも作業がありますが、スペースの都合上ここまで。 毎日梅と付き合ってます。^_^ 皆様とお会いできるのをお待ち申し上げます
ご予算、さまざまなご利用シーンに応じてご案内させていただきます。 お気軽にお問い合わせください。
営業時間
Lunch 11:30 - 15:00(L.O. 14:00)Dinner 17:30 - 22:00(L.O. 20:30)定休日:不定休