2024-03-31

取材はコチラ　店主の自己紹介

今年の12月、誕生日が来ると、私は還暦を迎えます。
そして12月15日開店記念日、当店は丸25年になります❤️

今回は少し己(おのれ)を振り返っていますので、暇な方はお付き合いくださいませ(笑)

どうしてお料理を始めるようになったのでしょうか？小さい頃から食べるのが大好きで、母親が結婚する前に独身で料理屋を経営していたそうです。
ただし5年で付け倒れ！私が生まれた時は母親は専業主婦だったが、おはぎは全て手作りなど季節のものを作って食べさせてくださいました。
父親は酒豪だったので、酒のつまみなども毎晩のように食卓に並びました。今で言えば英才教育だったかもしれません。(笑)
小中高校はお菓子作りが好きで、週末や放課後はお菓子やパンなどを作ってお菓子の本をよく読んでいました。
料理番組は、NHKの「きょうの料理」からグラハムカーの「世界の料理ショー」がお気に入りでした。

大学進学も考えましたが、やはり料理の現場に立ちたいと思っていたので、早い方が良いと思い、調理師免許を取るのが優先。
しかし、高卒でいきなり現場はちょっと怖かったので同じ思いを持った同年代が集まる調理師専門学校へ行こうと思いました❣️

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おかげさまで、健康で朝昼晩深夜と働けておりますが、今年から週休2日月に8回はお休みをいただこうかなと思います。細く長く地元に愛される店を目指してます。
これからもどうぞよろしくお願いします^_^

店主プロフィール
板垣美加子 Itagaki mikako群馬県生まれ、東京下町育ち
東京都墨田区にて、和食料理店「和のごはん　みかづき」を24年間経営

＜取得資格＞
・ふぐ調理師免許
・料理専門技能士
・ワインソムリエ
・フードオーガナイザー
・日本酒きき酒師　

＜経歴＞
1.武蔵野調理師専門学校で理師免許取得後19歳で、プロの日本料理の世界へ
2.男性社会の調理場(神田明神会館結婚式場、銀座の料亭、東京駅のホテル和食、その後アルバイトでイタリアンのキッチンなども入りました。接客もその頃、アルバイトで学ぶ)で働き35歳で独立,、和のごはんみかづき　開業
3.営業の傍ら食材の生産者を訪ねる。契約農家の畑で料理教室を開催
4.2013年頃より店でで料理教室開催。延べ70数回　約300人参加
5.墨田区の食育活動に参加。区民向け料理教室が区報に掲載される
6.墨田区の子供食堂に参加



皆様とお会いできるのを心よりお待ちしてます❤️